Машина предназначена для устранения косточек разных видов фруктов, таких как персики, абрикосы, сливы и вишня, и т. д. На выходе видообразное пюре.
Продукт проталкивается, так званой гильотиной между двумя роликами, вращающимися навстречу друг другу (один с резиновой поверхностью, а другой с зубчатыми дисками), и отделяется от косточки раздавливанием.
Раздавленная пульпа между зубцами диска удаляется так званым «гребнем».
Специальный сортировщик гарантирует полное отделение косточки от мякоти..